泉禅のあられは、素材の選定から始まります。良質なもち米を使用し、生地を乾燥させ、香ばしく焼き上げる火入れの工程では、職人の経験と勘が命。わずかな火の通り具合で風味が変わるため、毎日の気温や湿度に合わせて火力を微調整しています。
さらに、型抜きや溝入れの加減も職人の腕にかかっており、どのあられも均一で美しい形を保っています。

極朱珍詰合せに込められた遊び心と上品さ

人気の「極朱珍詰合せ」は、7種類のあられを、なんと“食べられるエビ味の受け皿”に盛りつけたもの。
見た目にも華やかで、慶事・仏事いずれにもふさわしい上質なパッケージが魅力です。

このパッケージのあられは、寺の内通りのこのお店でのみの販売です。

贈る人の心遣いを伝えるギフトとして、京都の料亭や茶道家にも好まれています。

店内イートインで味わう京都時間｜菓匠が届けるひとときのやすらぎ